Российский научный вестник2782-38302782-383010.24412/2782-3830-2026-6-431-434OtherМАСТЕР-КЛАСС ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОРОЖЕНОГО КАК ФОРМА РАННЕЙ ПРОФОРИЕНТАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙICE CREAM PRODUCTION MASTER CLASS AS A FORM OF EARLY CAREER GUIDANCE FOR STUDENTS EDUCATIONAL ORGANIZATIONSНевероваОльга ПетровнаNeverovaOlga Petrovnaopneverova@mail.ruШаравьевПавел ВикторовичSharavievP. V.spv2388@yandex.ruИльясовОлег РашитовичIlyasovO. R.ilyasov3@rambler.ruГореликАртём СергеевичGorelikA. S.mail@law-books.ruКопарулинаАлександра ЕвгеньевнаKoparulinaA. E.plhfdcndeqnt_cfif@mail.ruНенаховВладислав ВадимовичNenakhovV. V.nenahov15@gmail.comUral State Agrarian UniversityYekaterinburgRussiaФГБОУ ВО Уральский ГАУЕкатеринбургРоссияУральский институт ГПС МЧС РоссииЕкатеринбургРоссия0207202664314341405202602072026

В статье рассматривается практика проведения мастер-классов по произ водству мороженого для школьников на базе учебных лабораторий Университета. Анализи руются педагогические, профориентационные и социальные цели формата, описывается структура занятий, оценивается образовательный эффект. Показано, как практическое по гружение в пищевые технологии меняет представление молодёжи об аграрной сфере и формирует осознанный выбор профессии.

The article discusses the practice of conducting master classes on icecream production for schoolchildren at the University’s educational laboratories. The pedagogical, career guidance and social goals of the format are analyzed, the structure of classes is described, and the educational effect is evaluated. It is shown howpractical immersion in food technologies changes the perception of young people about the agricultural sector and forms an informed choice of profession.

профориентацияпищевые технологиишкольникимастер-классагрообразованиепрактико-ориентированное обучениеcareer guidancefood technologiesschoolchildrenmaster classagricultural educationpractice-oriented learningЯшина, Е. Е. Особенности организации мастер-классов для младших школьников / Е. Е. Яшина // Традиции и инновации в начальном образовании: материалы российской науч но-практической конференции, Елец, 12 апреля 2018 года. – Елец: Елецкий государственный университет им. И.А. Бунина, 2018. – С. 454-456. – EDNXOOMWL.Козлова, Е. Н. Использование мастер-классов для развития креативности у школьников во внеурочной деятельности / Е. Н. Козлова, Т. А. Кончина // Современные проблемы естествознания, естественно-научного и матема тического образования: Сборник статей участни ков V Всероссийской научно-практической конференции, Арзамас, 26–27 марта 2025 года. – Арзамас: Национальный исследовательский Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского, 2025. – С. 203-209. – EDNZTGYLM.Организация мастер-классов по химии для школьников на базе учреждений высшего образования / Л. Г. Кондратюк, Т. А. Кондратюк, Г. Г. Первышина [и др.] // Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития: Материалы международной научно-практической конферен ции, Красноярск, 21–23 апреля 2020 года / Ответ ственные за выпуск Е.И. Сорокатая, В.Л. Бопп. ТомЧасть 1. – Красноярск: Красноярский госу дарственный аграрный университет, 2020. – С. 94-97. – EDNGOHVFA.Богданова, О. Ю. Профориентационная работа со школьниками через мастер-классы по микробиологии / О. Ю. Богданова, Т. Ф. Черных // Эффективные практики профориентационной работы в образовательных организациях: Сбор никматериалов IIIВсероссийской научно-прак тической конференции с международным участием, Якутск, 16 февраля 2024 года. – Киров: Межрегиональный центр инновационных техно логий в образовании, 2024. – С. 30-33. – EDNXAAXKB.Yashina, E. E. Features of the organization of master classes for primary school students / E. E. Yashina // Traditions and innovations in primary education: proceedings of the Russian scientific and practical conference, Yelets, April 12, 2018. Yelets: Yelets State University named after I.A. Bunin, 2018. pp. 454-456. - EDNXOOMWL.Kozlova, E. N. The use of master classes for the development of creativity among schoolchildren in extracurricular activities / E. N. Kozlova, T. A. Konchina // Modern problems of natural science, natural science and mathematical education: Collection of articles by participants of the V All-Russian Scientific and Practical Conference, Arzamas, March 26-27, 2025. Arzamas: Lobachevsky National Research Nizhny Novgorod State University, 2025, pp. 203209. EDNZTGYLM.Organization of chemistry master classes for schoolchildren at institutions of higher education / L. G. Kondratyuk, T. A. Kondratyuk, G. G. Pervy shina [et al.] // Science and education: experience, problems, development prospects: Proceedings of the international scientific and practical conference, Krasnoyarsk, April 21-23, 2020 / Responsible for the release of E.I. Sorokataya, V.L. Bopp. Volume Part 1. Krasnoyarsk: Krasnoyarsk State Agrarian University, 2020. pp. 94-97. EDNGOHVFA.Bogdanova, O. Y. Career guidance with schoolchildren through master classes in microbiol ogy / O. Y. Bogdanova, T. F. Chernykh // Effective practices of career guidance in educational organiza tions: A collection of materials of the III All-Russian Scientific and Practical Conference with international participation, Yakutsk, February 16, 2024. Kirov: Interregional Center for Innovative Technologies in Education, 2024, pp. 30-33. EDNXAAXKB.